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惠州梅菜(600克)

惠州梅菜(600克)

惠州梅菜，以其獨特的風味受到廣泛廣東人的喜愛。
梅菜，也稱為梅乾菜，主要由芥菜（包含雪裡蕻等品種）的莖葉製作而成。
惠陽土橋的梅菜是惠州著名特產，也被稱為「惠州梅菜」或「土橋梅菜」，是惠州鄉間用新鮮梅菜經過多道工序製成的醃菜。

HK$40.00
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探索「惠州梅菜」的獨特魅力 ｜日常烹調食材

惠州梅菜，以其獨特的風味受到廣泛廣東人的喜愛。
梅菜，也稱為梅乾菜，主要由芥菜（包含雪裡蕻等品種）的莖葉製作而成。 
惠陽土橋的梅菜是惠州著名特產，也被稱為「惠州梅菜」或「土橋梅菜」，是惠州鄉間用新鮮梅菜經過多道工序製成的醃菜。

主要原料:
梅菜的主要原料是芥菜，其中也包含雪裡蕻、油菜、白菜等。 

製作工藝:
芥菜的莖葉經過鹽醃製，然後在陽光下風乾，再堆放一段時間讓其自然發酵，最終製成梅菜。 

風味差異:
梅菜根據醃製方式和時間的不同，會呈現出鹹味和甜味兩種風味，也因此產生不同的烹飪應用。 
產地:
惠州梅菜是其中較為著名的，尤其以惠陽土橋的梅菜品質較高

這種傳統的腌製蔬菜，主要由優質的青菜和豐富的調料製作而成，有分咸梅菜和甜梅菜,口感爽脆，味道鮮美，深受食客喜愛。
😋梅菜常用於
♨️梅菜扣肉 ♨️梅菜蒸魚 ♨️梅菜蒸排骨
♨️梅菜煎蛋
等客家菜餚，以及其他肉類的佐料

🍽️ 惠州梅菜的美味烹調法😋：

♨️ 梅菜扣肉
▪️材料:
梅菜 200克 +五花肉 500克

▪️調味:
生抽、老抽、糖、料酒、姜片

▪️做法：
1. 五花肉洗淨，切成厚片，用熱水焯水去腥。
2. 梅菜用清水浸泡30分鐘，然後切碎。
3. 鍋中放油，加入姜片煸香，然後放入五花肉煎至微焦。
4. 加入梅菜、調味料和適量水，蓋上鍋蓋，小火燉煮1小時，至肉質軟爛。
5. 最後收汁，盛出裝盤，即可享用。
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