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傳統鬆化糯米通

傳統鬆化糯米通

成份：大米，白砂糖，麥芽糖，花生仁，鹽，水，植物油

HK$28.00
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成份： 
大米，白砂糖，麥芽糖，花生仁，鹽，水，植物油
⭕寓意：路路亨通、五穀豐收。
「米通」是我們廣東人必備的賀年食品，是華南區：廣東、廣西、貴州、雲南、福建很著名的賀年食品。
「米通」其實是炒出來的，當中工序繁多。
▪特點：
米通金黃又香又脆，帶點煙韌的口感，甜中帶少少鹹味，入口脆卜卜，啖啖花生香，一試難忘。
「米成」製作工序：
➊ 炒米：把蒸熟的大米（粘米）曬乾後，將其加進已燒熱的鐵鍋裏炒爆至呈金黃色。在鐵鍋裏先下幼鹽墊底有助阻隔熱度，以避免炒燶飯。
➋ 炒花生把已經去屑的花生炒香，加進炒米裏，拌匀。
➌ 煮糖漿：把麥芽糖，白砂糖加入水裏慢煮。
這步驟是做米成的關鍵，要注意火候，若火候不足米成有可能不能成形，亦有可能在切塊時散開。
要判斷糖漿的凝固度，可以用筷子點一滴融糖到盛着清水的碗子裏，若糖能夠在水面上凝結成「松仁點」，即代表完成。
➍ 攪拌材料：把米和其他材料加入糖漿裏，攪拌至均匀且黏手混和。
➎ 倒模：把混合物盛到窩欄（木格模具）裏壓平。
➏ 切條：待米成按壓和冷卻完成後，即可切條享用。
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