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南北杏為薔薇科植物杏的乾燥種子,分為甜杏仁又稱【南杏】,多用作製造副食品,及苦杏仁又稱【北杏】,多作藥用,兩者均有食療功效,而 南杏4兩 撈 北杏1兩 即成【南北杏】,主產於中國湖北地區。
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功 效:南北杏具有潤肺化痰、止咳定喘、潤燥消積等作用,適用於外感咳嗽、煩熱虛喘、腸燥便秘等症。
特 性:味苦,性溫。
處理程序:南北杏用清水浸 1小時洗淨,便可進行烹調。