急凍南非吉品鮑魚（5頭）-600克

南非吉品乾鮑以南非海域之鮑魚製作。吉品鮑外型似中國元寶，腰圓背厚，是鮑魚中最受推崇，馳名中外的品種。 鮑魚味濃且溏心，深受食家愛戴。

乾鮑為經過煮熟再曬乾的鮑魚，屬於極品級美食，製作乾鮑的工序繁多，成長時間要平均4至10年不等。鮑魚含豐富蛋白質，具養顏、平衡血壓、養肝明目等功用，並有滋補強身的功效，適合肝腎虛弱、視物昏暗等人士食用。

儲藏方法︰

令鮑魚可以存放較長的時間，建議大家先將鮑魚放在日照下曬1-2小時，待涼後放在密實存氣盒，之後每月曬2-3次，便可保存十年以上而不變壞。或可於春夏之間濕氣重的時候，將乾鮑魚放在雪櫃的冰格中，以免乾鮑魚的顏色變黑，但切忌長期存放於冰箱內，這樣會使鮑魚味道減少。

注意︰存放一段時間後，鮑魚身上會出現白色鹽霜，這是一種正常現象，並不是發霉。

煮食方法︰

乾鮑在烹調時需要先浸發，讓堅硬的乾鮑變軟，烹調時才能入味。用清水將鮑魚浸一至兩天（視乎鮑魚大小），然後剪去腸臟及咀部，擦乾淨鮑魚邊。用清水煲半小時，不要留煲鮑魚的水。換水再煲4小時，加入老雞，排骨等材料。如果是大隻鮑魚，隔日再煲多4小時。