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💕浸發方法💕
解凍後隔水蒸約半小時，用清水放雪櫃浸一小時即可以烹製~
💕食譜建議💕
【懶人雞鮑翅】
材料：
急凍鮑翅（份量事乎人數，建議可一人一塊）
金華火腿
史雲生清雞湯
做法：
將處理好的鮑翅放入大盅內，加入史雲生清雞湯，放上金華火腿，再加入沸水，蓋好隔水燉約一小時左右即可～
【紅燒鮑翅】
材料：
急凍鮑翅（份量事乎人數，建議可一人一塊）
金華火腿骨/西班牙火腿骨 1.5斤
雞殻 約2斤或老雞1大隻去皮
排骨2斤（斬件，腩排最好）
金華火腿數片（最後有需要才加來調味）
水 材料跟水的份量是1比1.5
高湯做法：
1）排骨出水，雞，火腿骨全部要出水。而火腿骨則要出水起碼半小時，否則有「溢」味。
2）出水後排骨抹乾，再用油半煎炸至金黃，放上吸油紙上一會。
3）把雞，火腿骨，排骨及水先放入湯煲，水滾後繼續用中大火先煲半小時，再轉文火煲8小時。而在最後的1、2小時，可逐漸加入金華火腿片調味（若不夠鹹），高湯即成，隔油隔渣備用。
4）用另一個煲放入高湯，鮑翅 湯滾後再用小火炆煮90分鐘至翅稔身便可。
5） 將翅拿起，高湯煮滾加入少許老抽、蠔油調色（約1茶匙），再用生粉水埋薄獻成紅燒湯，放回鮑翅放碟上即成。
🌸溫馨提示🌸
高湯加入老抽及蠔油是潮式翅，你可以隨個人喜好不下直接打獻，或不打獻做清湯翅。

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  • 銀行轉帳／ATM (中國銀行)
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