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日本（LL）蠔豉（300克，30-38粒）

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花膠蠔豉燜冬菇
材料：花膠（花膠也就是魚肚，含有豐富的骨膠源）  
 蠔豉、冬菇、姜
花膠買回來時是幹的，要用水浸發後才可食用。

方法是：夜晚將花膠洗凈後放入鍋中，加幾片姜和少許蔥，加入冷水一起燒開，然後關火。
讓花膠留在熱水中到第二天早上即可。吃以前要將花膠上面的膠質洗幹凈。

做法：
1`將蠔豉和冬菇用水浸透洗幹凈，去掉冬菇腚。花膠切成塊待用。
2`鍋中放入油，油熱後先爆香姜片，然後放入蠔豉一起炒，炒蠔豉的同時加少許料酒，這樣可以去掉蠔豉的腥味。
3 `加入冬菇花膠與蠔豉一起炒，同時加入鹽，生抽，糖和蠔油調味，然後加入水，小火燜1個半小時即可。
       

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