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花膠粒(600克)

花膠粒(600克)

特點:此花膠粒是鯰魚,此類魚油份比較重,所以曬乾後的花膠表面油份較重(絕對不是經過魚炸和絕對是花膠)魚油味較濃。而此類貨是各大酒樓在冬天做燉湯的搶手貨。


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[花膠粒]
重量:600克

特點:此花膠粒是鯰魚,此類魚油份比較重,所以曬乾後的花膠表面油份較重(絕對不是經過魚炸和絕對是花膠)魚油味較濃。而此類貨是各大酒樓在冬天做燉湯的搶手貨。

處理方法:清洗後,先用凍水浸2小時,之後凍水放入花膠粒和適量白酒,㷛約3-5分鐘(可僻去魚油味和表面的魚油)之後熄火焗3小時,後再用水浸過花膠面,放於雪櫃約一晚便可,之後浸的水去掉不要。(將花膠放入雪櫃雪一天的作用時令花膠浸發得厚大一些)

花膠儲存方法:
溫馨提示客人儲存花膠時要注意以下情況:
-不要將花膠焗於膠袋內儲存,由於魚油重,若焗於膠袋中會加劇魚油的濃烈味道。
-可將花膠放入通氣的洗衣袋中並加入花椒八角(驅蟲)並放於陰涼地方
-或放入雪櫃
*蟲仔生長速度驚人 ,若處理不妥蟲仔很快(一星期便出現)

蟲仔的出現是正常的,因為我們貨是不會放化學物質,而這是天然現象,其實將蟲仔去掉,之後將花膠置於太陽下曬一曬,或陰涼位置吹一吹便可。

在花膠內放入「八角」,作用驅蟲作用。

「八角/八角茴香」是什麼?
八角用途多:調味、驅蟲、治病,此「八角茴香」來防蟲、是蟲蟲黑星。

八角是我們日常飲食中滷水的主要香料之一,它具獨特的辛香味中透著淡淡的甘草和丁香氣息,很適合作為香料添加在各種菜餚、飲料或甜點裡。除了在中國、越南及印度料理中很常見外,八角也經常被拿來當天然化妝品、肥皂和牙膏裡的香味來源。

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