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(300克)蟶子乾

(300克)蟶子乾

可遇不可求,黃金生曬[特級蟶子乾 ],味道比起一般新鮮更濃郁。


HK$54.00
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《清蒸蟶子乾 》處理方法1.蟶子乾浸1-2小時,浸水留用2.蟶子乾軟身後剪肚,沖洗3.為確保細沙盡去,會浸清水中,以筷子輕輕攪拌,讓餘下沙泥沈於水底。4.洗淨蟶子乾就放碟上,隔水蒸5分鐘。5.另將留用浸水燒沸,加點生抽煮成汁,淋在蟶子乾上作調味。.產地:湛江儲存方法:存放於0-4度雪櫃內食用日期:2021-12-15.營養價值:蟶:肉味甘鹹、性寒,入心、肝、腎經;功效補陰,清熱,除煩。治產後虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾。對醉酒等有一定治療作用。.建議湯水:《蟶子乾排骨湯》蟶子乾 10條肋骨排 250g薑絲 適量米油 適量鹽 適量1.把切成顆粒的排骨放沸水中焯一下,撈起後放水龍頭下用涼水衝一會,以去除白沫,保持湯質清澈2.將排骨,蟶子乾,薑片放入燉鍋,加入足量涼水。將燉鍋設置為「煲湯」檔即可。也可以加入少許料酒,我用的是家裡媽媽自釀的陳年糯米酒,只需加一點點,煲湯的時候就會香飄滿屋3.大約3小時候,蟶子排骨湯就煲好了,盛在小碗里,湯汁清澈,香氣宜人。只需加入少許鹽,就很美味。.建議餸菜《三椒蟶子乾》蟶子乾用清水泡半個小時後,沖洗一下去浮塵泥沙,直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用.2.姜切片,蔥切蔥花,大蒜去皮.3.油鍋放3匙油,燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子乾投入稍微炒炸2分鐘,撈出備用.4.轉小火後,原鍋內余油中放入花椒煸炒出香味(也為了使花椒不那麼麻嘴),加入原只的小尖椒(太辣我不敢切開,喜好更辣口味的就切開小尖椒)和切件的青辣椒,另外把蔥姜蒜也都推入翻炒一下5.待所有配料味道混合後(2分鐘)把過油的蟶子乾加進去,放生抽,白糖,料酒略翻炒片刻入味後就可以出鍋了
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