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（300克）蟶子乾

（300克）蟶子乾

可遇不可求，黃金生曬［特級蟶子乾 ］，味道比起一般新鮮更濃郁。

HK$54.00
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《清蒸蟶子乾 》處理方法1.蟶子乾浸1-2小時，浸水留用2.蟶子乾軟身後剪肚，沖洗3.為確保細沙盡去，會浸清水中，以筷子輕輕攪拌，讓餘下沙泥沈於水底。4.洗淨蟶子乾就放碟上，隔水蒸5分鐘。5.另將留用浸水燒沸，加點生抽煮成汁，淋在蟶子乾上作調味。.產地：湛江儲存方法：存放於0-4度雪櫃內食用日期：2021-12-15.營養價值：蟶：肉味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經；功效補陰，清熱，除煩。治產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾。對醉酒等有一定治療作用。.建議湯水：《蟶子乾排骨湯》蟶子乾 10條肋骨排 250g薑絲 適量米油 適量鹽 適量1.把切成顆粒的排骨放沸水中焯一下，撈起後放水龍頭下用涼水衝一會，以去除白沫，保持湯質清澈2.將排骨，蟶子乾，薑片放入燉鍋，加入足量涼水。將燉鍋設置為「煲湯」檔即可。也可以加入少許料酒，我用的是家裡媽媽自釀的陳年糯米酒，只需加一點點，煲湯的時候就會香飄滿屋3.大約3小時候，蟶子排骨湯就煲好了，盛在小碗里，湯汁清澈，香氣宜人。只需加入少許鹽，就很美味。.建議餸菜《三椒蟶子乾》蟶子乾用清水泡半個小時後，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用．2.姜切片，蔥切蔥花，大蒜去皮．3.油鍋放3匙油，燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子乾投入稍微炒炸2分鐘，撈出備用．4.轉小火後，原鍋內余油中放入花椒煸炒出香味（也為了使花椒不那麼麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切開，喜好更辣口味的就切開小尖椒）和切件的青辣椒，另外把蔥姜蒜也都推入翻炒一下5.待所有配料味道混合後（2分鐘）把過油的蟶子乾加進去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味後就可以出鍋了
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