姬松茸（大）（150克）

特級姬松茸

產地 : 中國

特色 :姬松茸又稱巴西蘑菇，是一種源自巴西的珍稀食用菌類，近年成功人工培植才得以普及。其口感脆嫩—菌蓋嫰而菌柄脆。味道純香帶杏仁香味。烹調方法多變，如：煲湯、炒菜、炆煮等，同時其保健價值兼受大眾推崇。

食療價值 :姬松茸含活性多糖體，有助增強人體免疫力。其味甘性平，有助滋陰健腦、腎，固本扶正。

推介菜式 :多種食法，可以製作出姬松茸淮山栗子湯、姬松茸燉雞湯。 

煮食方法 :以清水浸泡約半小時，剪去菇柄較硬部份，以清水洗淨即可備用。 

適合人士 :一般人士都適合服用。

儲藏方法：存於陰涼處，開封後請儲存於雪櫃內

【補虛·增強免疫力】猴頭菇姬松茸湯

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

猴頭菇2個

姬松茸數朵

淮山6片

茨實少許

紅棗8粒

杞子少許

果皮1-2角

瘦肉1塊

姬松茸(洗淨，浸水一小時以上，水留下用來煲湯)、 猴頭菇(浸水一小時以上，其間揸乾水，換水再浸，重複兩至三次)、 淮山、茨實、紅棗(去核)、杞子、 果皮(浸軟刮囊)、 瘦肉(汆水) 煲兩小時，杞子煲好前十五分鐘才下

【秋天湯水食譜】姬松茸蟲草花栗子湯　養心安神補肝腎蟲草花點整

過了秋分，漸入冬天，涼意日深，補益肝腎的湯水也重要，飲食上開始留意「防寒養腎」，吃溫補性及益腎的食物，包括栗子、淮山等。腎好、腎氣足，便不易畏寒及怠倦。 一家大小也適合飲用的姬松茸蟲草花栗子湯，就有補益肝腎之效，還能養心安神。

曾與大家分享素湯的鮮甜秘訣，不用肉類也有美味清甜的湯水。此款「姬松茸蟲草花栗子湯」也是素湯，註冊中醫師潘仲恆指此湯可以養心安神，補益肝腎。姬松茸及蟲草花皆為菇菌，鮮味突出，用上栗子、淮山、圓肉及杞子煲湯，味甜、湯香、質滑。

姬松茸，又稱巴西菇，原為巴西珍貴野生食用菌，至今各地已廣泛生產，價格相應下調，以乾貨出售，至今算是普羅的養生食材。姬松茸有助健腦益腎，扶正補虛，味道帶甜，味芳香，吸水性高，煲湯後的質感有點似豬肉，可增加素湯的層次。

蟲草花能益肝腎，又名北冬蟲草、不老草、蛹蟲草等，吃蟲草花是否吃蟲？不是！蟲草花非蟲也非草，屬於食用真菌，並沒有蟲體，只是一堆橙黃色的草。建議不要清洗及浸泡蟲草花太久，否則表面的真菌孢子粉流失，會影響食用療效，輕輕沖洗即可。好的蟲草花湯，湯色呈現橙黃色，清亮透明，喝來甘甜清香。

以上資料僅供參考